Menu 38€ par personne |
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Truffes de foie gras au chutney de fruits exotiques
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Pavé de maigre et sa galette de pied de porc croustillante
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Crème brûlée au citron confit
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Menu 45€ par personne |
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Millefeuille de foie gras et artichaut
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Canette de barbarie, l'aile rôtie au beurre d'estragon
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Assiette Fromagère
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Soufflé au Grand Marnier
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Menu 51€ par personne |
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Tartare de thon aux câpres, petits blinis et crème à la ciboulette
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Mignon de veau au caviar de cèpes et aubergines, coulis de persil
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Assiette Fromagère
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Petits gâteaux chauds aux noix
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Menu 57€ par personne |
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Tatin de foie gras au jus truffé
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Pigeonneau en viennoise d'épices, cuisses laquées sur salade d'herbes mélangées
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Assiette Fromagère
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Tarte fine aux pommes sauce caramel au beurre salé
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Menu "Du Port" 65€ par personne |
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Velouté d'Araignée de mer St-Jacques poêlée, huile truffée
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Croustillant de st Jacques au parmesan à l'huile de vanille
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Souris d'agneau rôtie à l'os, gâteau de courgette au basilic et croquettes d'ail
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Assiette du Fromager
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Aumonières de crêpes à la compote de pomme vanillées et caramel d'orange
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