Menu 38€ par personne |
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Truffes de foie gras au chutney de fruits exotiques
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Magret de canard au miel et graines de sésame
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Crème brûlée au citron confit
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Menu 45€ par personne |
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Marbré de saumon aux asperges vertes et son coulis de tomates confites
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Dos de maigre à l'unilatérale et sa fleur de sel
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Assiette Fromagère
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Soufflé au Grand Marnier
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Menu 51€ par personne |
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Tartare de thon aux câpres, petits blinis et crème à la ciboulette
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Mignon de veau au caviar de cèpes et aubergines, coulis de persil
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Assiette Fromagère
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Gratin de fraises caramélisées, coulis de framboises
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Menu 57€ par personne |
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Tatin de foie gras au jus truffé
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Flan d'asperges aux morilles et à Saint-Raphaël
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Cannellonis à la compote d'agneau en civet
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Assiette Fromagère
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Tarte fine aux pommes sauce caramel au beurre salé
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Menu "Du Port" 65€ par personne |
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Velouté d'Araignée de mer St-Jacques poêlée, huile truffée
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Filets de rougets à la compotée de fenouil en vinaigrette de coquillages
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Souris d'agneau rôtie à l'os, gâteau de courgette au basilic et croquettes d'ail
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Assiette du Fromager
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Poire en beignet fourrée de chocolat
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